Лакомый кусочек

Добро пожаловать на «Лакомый кусочек» - кулинарный блог для тех, кто любит мясо.

Всем, здравствуйте. 20 мая у моего младшего сына Романа день рождения – 25 лет.

Так получилось, что праздновали вчера. Не получалось по-другому. Всего, всего тебе, мой дорогой Ромка!

Хочу сказать, что праздник очень удался. Было шумно, весело и «без жертв и разрушений». Очень удался и праздничный стол. Наверное, потому, что Ромка не пустил меня к плите , а готовил все сам! Он же у меня по специальности повар-обвальщик.

Не знаю, почему (он сам не может объяснить), но обвалка ему ближе, а готовить не любит, хотя получается у него просто обалденно. Вот и радует нас исключительно по праздникам.

Сегодня расскажу про очередной его шедевр из серии блюда из свинины: свинина с киви.

Уверен, если Вы приготовите это праздничное блюдо из свинины, то потом не раз вспомните Романа добрым словом. Блюдо не только очень вкусное, но и стало настоящим украшением нашего праздничного стола.

Ну-с приступим….

Читать полностью »

Всем, здравствуйте. Даже не знаю, почему так получилось, но при всем обилии на блоге рецептов блюд из курицы, практически нет ничего из целой тушки! Крылья, ноги, «хвост» (в смысле грудки)- всего было понемногу. А вот из целой курочки…. М-да.  По моему из целой птицы на блоге можно найти только рецепт приготовления гуся с  айвой и курицы на банке с пивом.

Так что срочно исправляюсь и представляю Вашему вниманию рецепт:  курица, запеченная  в рукаве.

Прежде чем начнем, хочу сказать, что запекать курочку целиком несколько сложнее. Вернее труднее определить время запекания.  Просто, хочется ведь, чтобы и ножки пропеклись и грудка не пересушилась. А такое не всегда получается, по крайней мере, у меня. Может, есть какой-либо секрет? Кроме возраста курицы, конечно.

Если знаете, поделитесь, пожалуйста.

Ну да ладно, начнем. Тем более, что в этот раз все получилось. Придется Вам поверить на слово.

Читать полностью »

Всем, здравствуйте. Сегодня очередной «триптих». Если следите за обновлениями блога, должны помнить, что недавно публиковал 3 рецепта приготовления куриных крылышек в духовке. И, чтобы не было обидно ножкам, в этот раз расскажу 3 рецепта приготовления куриных ножек: «Копченые окорочка», «Куриные ножки в беконе» и «Куриные ножки в соусе».

Блюда все разные, но есть то, что их объединяет (кроме куриных ножек, конечно) – все эти блюда их курицы очень просты в исполнении.
Итак, ловите…
Читать полностью »

Всем, здравствуйте. Решил продолжить тефтельную тему. Прошлый раз были тефтели в томатном соусе, сегодня  расскажу, как делать тефтели с подливой. Блюдо  очень будничное, но вкусное. Хотя, других на «Лакомом кусочке» не бывает .

Ну не буду занимать Ваше драгоценное время, начнем.

Читать полностью »

Всем, здравствуйте. Похолодало.
Не знаю, поеду на выходные на шашлыки или нет. Поэтому давайте  сегодня отойдем  от шашлычной темы и приготовим какое-либо  другое мясное блюдо, но обязательно вкусненькое. Например, тефтели в томатном соусе.

Вообще тефтели в томатном соусе – достаточно распространенное блюдо. И, как Вы правильно понимаете, рецептов его приготовления очень много и все они чем-то похожи. Но, уж очень хочется выпендриться и добавить изюминку.

Так вот, изюминка – в томатном соусе! Просто соус не покупной. Будем готовить его сами, мало где еще пригодится.
Так что, прежде чем я расскажу, как готовить тефтели в томатном соусе, познакомьтесь с рецептом приготовления этого самого соуса.

Читать полностью »

Всем, здравствуйте. Как приготовить куриные крылышки в духовке? Наверное, большинство  из Вас это вопрос заставит улыбнуться. Да, действительно, ничего нет проще. Вариантов море. Но, тем не менее….

Сегодня я решил отойти от традиционной подачи вкусных рецептов мясных блюд (публиковать по одному рецепту) и опубликовать сразу три рецепта приготовления куриных крылышек в духовке.

Может какой-либо из них Вас заинтересует и Вы скажите – Вау!
Ну все, давайте начнем.

Читать полностью »

Всем, здравствуйте. Опять были большие выходные. Кроме того погода радует. Давно такого не было – 25 в тени.
Короче вон из города. Вперед  «на мины и на винные склады»…. . Это фраза одного моего знакомого из Казахстана, куда я ездил 5 лет подряд, будучи студентом.

Ну, насчет мин и винных складов – по желанию, а мы поехали на шашлык из баранины.

Кстати, в Казахстане  я много чего очень вкусного попробовал (бешбармак, тушеный сайгак по-казахски, лагман…), в том числе и очень вкусный и сочный шашлык из молодого барашка.
Ну на сей раз, молодого барашка не было, поэтому мясо пришлось достаточно долго мариновать в йогурте и свежей мяте.

Приступим,
Читать полностью »